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其他資訊
和北鼻一起吃好食！寵寶貝四季幸福食譜《張瑀庭上菜 狗狗健康手作料理》一書，由食安達人張瑀庭超龜毛嚴選製作，要傳達最真實的「真膳美！」坊間第一本教寵爸媽愛惜自己也寵愛寵寶貝的狗狗手作料理食譜書，從挑好食、買好食材開始，讓人簡單上手做好菜！40道食譜（四季上菜＋節慶趴踢點心），和寵寶貝一起吃好食，一起變幸福！健健美！相愛一輩子！
想要擁有健康人生，從吃開始！吃好東西，是愛自己和狗寶貝的開始。
★跟著瑀庭挑好食：基改、化學、毒食材OUT，食安俠女踢爆黑心食品，狂掀飲食革命！
★跟著瑀庭吃好食：吃飼料的狗北鼻體內累積毒素多，真心愛他，請從手作鮮食開始！
吃好東西，是愛自己的開始。究竟每天吃下肚的是什麼？「食品」又是放了哪些添加物生產出來的？許多美味的背後都潛藏飲食危機，讓我們回歸原點，從挑選好食材開始，由產地到餐桌，從懂得辨別原味，選擇真心、不造假的良心店鋪，跟著四季節氣來挑選最新鮮、原味的好食材，讓你和寵寶貝一起享用簡單美味！
我們發現，這幾年食安問題不斷亮紅燈，拉警報，身邊愈來愈多人開始自己動手做料理，做料理的首部曲便是挑選好食材，現在大家都了解，原來假食材、基改食物，甚至是添加了化學物質的有毒黑心食材充斥市面，但是，究竟該上哪兒選購「真膳美」的好食材呢？這幾年，無論認識的親友或是不認識的朋友，幾乎都在問瑀庭這個問題。
一般人開始關注食安、食材問題，而時下愈來愈多的「寵家族」家裡養的狗寶貝不但是現代人生活中心靈最佳的依託和伴侶，更是家庭中不可或缺的一份子。很多寵拔麻自己忙碌起來，隨便吃碗泡麵就打發一餐了，但可捨不得讓寵寶貝們餓肚子！從小愛狗狗的瑀庭身邊也有好多親友、姊妹淘都是「寵寶貝至上」的愛狗至死不渝一族，自己吃泡麵不健康沒關係！偶一為之，但卻不肯讓狗寶貝吃狗飼料、狗罐頭，因為這些「食品」怎能和以當季時令新鮮食材手作的鮮食，加入拔拔、麻麻愛心的料理相比呢？
於是瑀庭這些年開始動手設計、製作一道道可以讓寵拔麻和寵寶貝一起吃的幸福料理，一道道做下來，瑀庭從寵家族們的意見反饋中發現：台灣四季分明，各式蔬果輪季上陣，從產地到餐桌，只要選擇當季新鮮食材，正值節氣的食材不但適逢盛產，風味最讚，價格也最便宜。只要懂得狗北鼻的食材禁忌，寵物和人的營養學知識，便可以時令食材設計出富有變化又美味的料理了。
瑀庭每每看到寵寶貝和主人一起把料理吃光光，就是她最最驕傲的時刻了！「一開始我總是很緊張，很想知道我設計的食譜符不符合大家的口味，因為有的狗寶貝愛吃肉肉，有的則像慈濟人很愛吃菜（笑），跟主人一樣，哈哈！後來發現，寵寶貝也開始愈來愈懂吃，當主人上菜老是那幾道，他們有時還會『拒吃』抗議哩！於是親朋好友姊妹淘就會立馬跟我求救！要我生出新食譜來。」瑀庭也建議各位寵拔麻，如果家中北鼻偏愛吃肉或菜，可以酌量調整，另外也有一些小撇步，讓挑食的寵寶貝把不愛但很健康的食材吃下肚。「我的乾女兒歐若拉愛吃菜，總是會把肉肉挑出來；另一個乾女兒也就是歐寶貝愛吃肉肉，總是會先挑肉吃，剩下菜來。我的建議是盡量把食材切碎一點，像這兩位可愛的吉娃娃小公主當下沒轍，只好乖乖吃菜、吃肉。」瑀庭笑說。
- 作者： 張瑀庭/文字, 曾子謙/文字, 邱如仁/攝影 新功能介紹
- 出版社：宏碩文化 新功能介紹
- 出版日期：2014/09/23
- 語言：繁體中文
其他新聞
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▲祥雲龍吟的烤香魚是使用台灣香魚。(圖／黃士原攝) 記者黃士原／台北報導 在台灣，許多日式料理或日式壽司店都標榜食材都是來自日本，但日本料理一定要用日本的食材嗎？沒用到日本食材就不能叫日本料理嗎？祥雲龍吟料理長稗田良平並不這樣認為，他承襲主廚山本征治獨有的料理世界觀，不論身在何地，日本料理都能透過當地的食材、依循季節運用料理展現在地的美好。 祥雲龍吟來台灣開店的目的是為了探索日本沒有、只存在於台灣的日本料理。稗田良平表示，他們想要證明日本料理不僅是存在於日本，還能依地國家、土地，改變形式成為富有適應性的日本料理，稗田良平也相信能探索屬於台灣原創的日本料理。 ▲祥雲龍吟料理長稗田良平。（圖／祥雲龍吟提供) 祥雲龍吟來台已經3年來，稗田良平致力於探索與使用台灣在地食材，像是地瓜葉、皮蛋、南投乳鴿等，一向都是日本龍吟的夏季名菜烤香魚，稗田良平也找到台灣在地養殖的香魚，經過多次說服八甲漁場老闆提供他想要的特別大小的香魚。為了尋找好的食材，稗田良平全台到處跑，使用到的食材遍布全台各地，甚至使用澎湖的海膽。 而在日前舉辦的亞洲主廚高峰會上，稗田良平再次展現台灣的美好食材，特別選用台灣一年四季皆有的午仔魚來的示範料理，稗田良平午仔魚的油脂豐富與肉質細嫩，與日本壽司中常使用的高級食材小鰭非常相似，他採用油煎讓鱗片隙縫打開、層層交疊站立，然後再以炭火燻烤魚身來增加香氣，搭配的是台灣夏季瓜類製成的醬汁，有著台灣獨有的夏季清爽。 ▲稗田良平在亞洲主廚高峰會上DEMO料理，夏秋之際 午仔魚 瓜類。（圖／祥雲龍吟提供） 稗田良平認為，日本料理的精神是表現在地食材的美好，因此身為在海外的日本料理人，理應使用當地食材並運用技巧展現當地特有風土，讓日本料理的精神能夠在海外延續。而且日本近年漁獲量減少的問題，深感永續海洋資源課題的重要及迫切性，身為料理人的稗田良平希望從自身開始盡一份力，並將龍吟精神不斷傳遞出去。
▲祥雲龍吟的烤香魚是使用台灣香魚。(圖／黃士原攝) 記者黃士原／台北報導 在台灣，許多日式料理或日式壽司店都標榜食材都是來自日本，但日本料理一定要用日本的食材嗎？沒用到日本食材就不能叫日本料理嗎？祥雲龍吟料理長稗田良平並不這樣認為，他承襲主廚山本征治獨有的料理世界觀，不論身在何地，日本料理都能透過當地的食材、依循季節運用料理展現在地的美好。 祥雲龍吟來台灣開店的目的是為了探索日本沒有、只存在於台灣的日本料理。稗田良平表示，他們想要證明日本料理不僅是存在於日本，還能依地國家、土地，改變形式成為富有適應性的日本料理，稗田良平也相信能探索屬於台灣原創的日本料理。 ▲祥雲龍吟料理長稗田良平。（圖／祥雲龍吟提供) 祥雲龍吟來台已經3年來，稗田良平致力於探索與使用台灣在地食材，像是地瓜葉、皮蛋、南投乳鴿等，一向都是日本龍吟的夏季名菜烤香魚，稗田良平也找到台灣在地養殖的香魚，經過多次說服八甲漁場老闆提供他想要的特別大小的香魚。為了尋找好的食材，稗田良平全台到處跑，使用到的食材遍布全台各地，甚至使用澎湖的海膽。 而在日前舉辦的亞洲主廚高峰會上，稗田良平再次展現台灣的美好食材，特別選用台灣一年四季皆有的午仔魚來的示範料理，稗田良平午仔魚的油脂豐富與肉質細嫩，與日本壽司中常使用的高級食材小鰭非常相似，他採用油煎讓鱗片隙縫打開、層層交疊站立，然後再以炭火燻烤魚身來增加香氣，搭配的是台灣夏季瓜類製成的醬汁，有著台灣獨有的夏季清爽。 ▲稗田良平在亞洲主廚高峰會上DEMO料理，夏秋之際 午仔魚 瓜類。（圖／祥雲龍吟提供） 稗田良平認為，日本料理的精神是表現在地食材的美好，因此身為在海外的日本料理人，理應使用當地食材並運用技巧展現當地特有風土，讓日本料理的精神能夠在海外延續。而且日本近年漁獲量減少的問題，深感永續海洋資源課題的重要及迫切性，身為料理人的稗田良平希望從自身開始盡一份力，並將龍吟精神不斷傳遞出去。
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